خراسان/ مواد لازم
سیب زمینی - 5 عدد
تخم مرغ - 2 عدد
گوشت چرخ کرده - 250 گرم
پیاز - یک عدد
کشمش و گردو - در صورت تمایل مقداری
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه - به مقدار لازم
طرز تهیه
1-سیب زمینی ها را آب پز کنید. بعد از پختن بگذارید سرد شود سپس رنده کنید
خراسان/ مواد لازم
سیب زمینی - 5 عدد
تخم مرغ - 2 عدد
گوشت چرخ کرده - 250 گرم
پیاز - یک عدد
کشمش و گردو - در صورت تمایل مقداری
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه - به مقدار لازم
طرز تهیه
1-سیب زمینی ها را آب پز کنید. بعد از پختن بگذارید سرد شود سپس رنده کنید.
2-تخم مرغ‌ها را در سیب زمینی های رنده شده بشکنید. مقداری نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید.
3-خوب هم بزنید تا مایه کوکو یکدست شود.
4-در تابه ای کمی روغن بریزید و پیازهای خرد شده را تفت دهید.
5-گوشت چرخ کرده را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید.
6-وقتی رنگ گوشت عوض شد، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه را اضافه کنید و تفت دهید.
7-در صورت تمایل کشمش و گردوی خرد شده را اضافه کنید و کنار بگذارید.
8-مایه کوکو که آماده کردید به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
9- در یک تابه مقداری روغن بریزید و بگذارید گرم شود.
10-نیمی از مایه کوکو را کف قالب بریزید و خوب پهن کنید تا همه جا یکسان شود.
11-مایه گوشتی را روی آن بریزید و پهن کنید. لبه های کوکو را خالی بگذارید.
12-بقیه مایه کوکو را روی مایه گوشتی بریزید و کامل پهن کنید تا روی مایه گوشتی را بپوشاند.
13-کوکو را روی حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود و سپس طرف دیگر .
